La réinvention française

On vit une époque formidable. Ceux qui, hier, auraient été rebutés par la concurrence ou la difficulté d’exister sur un marché saturé, osent se lancer. Et réussissent en réinventant les règles.  On pensait avoir fait le tour du marché de la pizza. Et voilà Big Mamma qui redistribue les cartes à coup d’ambiances sur-théâtralisées, de matières premières […]

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Un monde de brut

Le mois dernier, la maison Louis Vuitton présentait à un public choisi un diamant brut hors norme, gros comme une balle de tennis. Peu de gens l’ont vu, mais tout le monde en a parlé. L’objectif de la marque était de prendre pied sur le marché très fermé de la haute joaillerie, segment du luxe […]

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Babkamania

Le ciel du fooding est régulièrement traversé par des comètes. On les voit quelques mois, puis elles disparaissent pour laisser la place à d’autres. La comète du moment s’appelle babka. Comment, vous ne connaissez pas ? La babka est une brioche issue des traditions culinaires ashkénazes, que l’on retrouve désormais dans toutes les boulangeries hype des quartiers […]

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Food sharing

Si le fooding a largement contribué à modifier notre façon d’envisager notre assiette, désormais élevée au rang de signe de reconnaissance et d’appartenance communautaire, il semblerait qu’un tournant soit en train d’être pris par ce mouvement qui vient tout de même de fêter ses vingt ans. Il faut dire que trop de conceptualisation et de déstructuration […]

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Marque tremplin

Le phénomène devient de plus en plus fréquent et donc visible : pas une marque ne résiste aujourd’hui à la tentation d’une collaboration avec d’autres marques (souvent éloignées d’elle) ou avec un influenceur quelconque (instagrammeur, artiste, comédien, top chef….) pour gagner en désirabilité, en réputation et en modernité. Une manière pour l’ancien monde de tendre la main au nouveau […]

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