L’art de la réconciliation

L'art de la réconciliation

Il y a dans le monde de la restauration de petits changements de rien du tout qui viennent témoigner de leur époque. Ils prennent place dans nos habitudes sans que l’on s’en rende vraiment compte et finissent par ne plus étonner personne. Le « café gourmand », par exemple, est sûrement né d’un efficace brainstorming mené par un […]

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Haute crêpe

Haute crêpe

Quoi de neuf ? Les crêpes. Après les burgers, les kebabs, les éclairs et les madeleines, l’époque est aux classiques. Et pas toujours revisités. Jusqu’à présent, les crêpes parisiennes vivaient autour de la gare Montparnasse et, un peu, sur les grands boulevards, où elles satisfaisaient les ventres de touristes affamés de découvertes, mais désireux de nourritures rassurantes. Les voilà désormais […]

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Tout ce qui brille

Tout ce qui brille

La nouvelle n’a pas fait grand bruit. Et pourtant. La presse professionnelle révélait, il y a peu, que les Millennials (encore eux) étaient devenus accrocs aux diamants. Oui, aux diamants qui, traditionnellement, faisaient rêver les femmes de plus de 60 ans. Bon, il ne s’agit pour le moment que des Millennials américains, mais quand on sait la […]

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Tomatologie

L’art du marketing est celui de la segmentation. Plus un produit paraît simple, plus il est possible d’en enrichir la perception. Quoi de plus simple, par exemple, qu’une tomate ? Un fruit-légume universel qui plait partout et à tout le monde. Rares sont en effet les allergiques aux tomates. Pourtant, impossible, désormais, de demander une livre de […]

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L’enseigne parfaite

L'enseigne parfaite

Septembre n’est pas seulement le mois de la rentrée. C’est aussi celui de la sortie du catalogue Ikea. Un rendez-vous. Une invitation au voyage. Et, accessoirement, l’opportunité de mesurer l’évolution du positionnement de l’enseigne et de son offre. Cette année, quelques surprises. Entre deux pubs pour des boulettes suédoises et des assiettes à 1,99 euro, on […]

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