Picard a toujours été le parfait exemple de l’enseigne « sociologique », celle qui construit son offre, non à partir de son savoir-faire, mais des attentes des consommateurs, le premier étant mis au service des secondes… On y a ainsi vu fleurir des formats familiaux et économiques, sitôt les premiers symptômes de la crise apparus. Puis, diverses offres exotiques […]

Tous ceux qui se pencheront, demain, sur les habitudes alimentaires de ce début du XXIe siècle en France ne manqueront pas de souligner la place qu’y occupait l’esthétique. Au moins aussi importante que l’inventivité culinaire elle-même. Esthétique des lieux (bien souvent « copié-collé »…) et, bien sûr, esthétique de l’assiette. Un bon plat est aussi un beau […]

Il existe plein de petites initiatives innovantes qui poussent un peu partout et restent souvent invisibles. Par manque de communication de la part des marques qui en sont à l’origine. Par déficit d’esprit d’observation, aussi, de ceux qui font pourtant du marketing leur profession. Dommage. Seuls les plus attentifs d’entre eux ont pu ainsi apprendre […]

Comme la Saint Valentin ou la Fête des Grands-mères, le Fooding a réussi à s’installer dans notre calendrier. Fin mars rime donc, depuis 15 ans, avec Fooding. A chaque fois, l’occasion de découvrir des menus et des restaurants à travers un « concept ». Fin 2016, au moment du lancement de son Guide, le Fooding inaugurait celui […]

La décision n’a pas fait la Une des journaux, même de ceux spécialisés dans le marketing. Elle est pourtant révélatrice d’une nouvelle manière de faire, autant que la réponse à une situation de crise. Face au ralentissement du marché mondial du luxe (et plus particulièrement asiatique), la maison Vuitton a décidé d’ajouter une nouvelle corde à […]