Sans alcool, la fête est plus folle. Ce qui n’était à l’origine que l’habile slogan d’une boisson prêchant pour sa paroisse est en train de devenir une réalité. Le plus inattendu est que cette tendance vient d’Angleterre, longtemps terre naturelle du binge drinking qui, depuis, semble avoir laissé sa place au Danemark, si l’on veut bien croire aux propos du réalisateur du film Drunk. Voilà donc désormais l’Angleterre assagie, entre Dry January pour démarrer l’année et NoLo pour la terminer. NoLo pour No alcohol et Lo pour Low, soit un appel à la modération : low alcohol by volume. Moins mais mieux.
Plus qu’une orientation de marché, une évolution sociologique qui vient révéler de nouvelles attentes de la part des consommateurs. Et pas seulement de ceux qui vivent outre-Manche. Certains y verront un signe supplémentaire de la vague de bien-être qui, depuis des années, déferle sur l’ensemble de la société et nous pousse vers ce que nous pensons être bon pour notre santé. La crise sanitaire n’a pas ralenti le phénomère. D’autres y liront une montée d’exigence de la part de consommateurs, désormais moins mus par l’idée de se mettre la tête à l’envers que par la perspective de vivre une expérience singulière qu’ils sauront raconter jusqu’à épuisement à leur communauté. Comme une premiumisation des attentes à laquelle il va être difficile d’échapper. Un comportement qui n’est finalement que la conséquence d’une expertise acquise au fil du temps à travers les échanges entre passionnés et professionnels sur les réseaux sociaux.
Le succès des boissons NoLo décrit ainsi le délicat nouvel équilibre que toute marque doit trouver pour séduire, entre promesse attractive de sensations et bonne conscience portée par une consommation saine. Boire un cocktail sans alcool a longtemps été perçu comme une punition, que ce soit en termes d’image de soi ou de goût. C’est devenu l’enjeu de toutes les expérimentations et de tous les défis. L’ultime concept du moment se nomme Spirit-free et consiste à reproduire les sensations des spiritueux à partir de plantes, épices et écorces de fruits. Le phénomène arrive en France et vient nous rappeler l’omniprésence de la nature dans nos préoccupations. Quand la nature nous permet de nous enivrer sans danger pour notre santé, ne mérite-t-elle pas le nom de Mère nature ?
